大豆蛋白怎就成了改善正常體重下“隱性肥胖”的新寵?

2021-07-28

    現代生活方式下,體重成為心情的晴雨表,是健康和美麗的標尺,是自律及富有的代名詞。特別是中青年女性,當體重保持在正常范圍內,可揮去很多煩惱,否則,很容易會跟自己及別人過不去。但體重正常真的意味著健康嗎?金辛醫藥告訴大家!


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    01.警惕被忽略的正常體重肥胖(NWO)


    國際上公認的正常體重判斷是以身體質量指數(BMI)為標準,BMI兼顧了身高的因素,然而,BMI沒有將機體的肌肉和脂肪因素納入計算范圍。研究顯示,當肌肉總量少,即使體重正常,早亡的風險也會增加。在此情況下,肌肉的絕對減少,提示著脂肪的相對增加,這種現象被學術界稱為“正常體重肥胖”(NWO)。正常體重肥胖的危害,比肌肉含量正?;虺瑯吮尘跋碌某丶胺逝治:€要顯著。因此,正常體重下的肥胖必須引起重視。


    NWO是一個廣泛存在的公共衛生問題,可能在多達三分之一的特定種族的個人中普遍存在。一項涉及9704名個體(包括2439名體重正常的成年人)的伊朗大人口研究表明,38.5–46.2%體重正常的伊朗成年人符合NWO標準,此外,女性NWO的患病率明顯高于男性,這表明改善這種狀況的策略應針對特定人群。


    02.想減肥,蛋白飲食替代品靠譜嗎?


    肥胖癥中的脂肪組織積累可歸因于多種因素,包括增加零食的傾向(定義為用餐時間以外的任何進食場合),這可能導致由于攝入過多熱量而導致體重增加。事實上,之前有報道稱,吃零食占每日能量攝入的30%,女性比男性更頻繁地吃零食,這表明激素差異可能在NWO的發展中起作用。因為零食的營養和熱量密度各不相同,改變的身體成分可能會受到大量營養素密度(如蛋白質)的顯著影響。


    眾所周知,增加蛋白質攝入可以改善身體成分、控制食欲和能量攝入管理;提示高蛋白零食可能為實現這些適應提供有用的途徑。例如,Astbury等人證明,高蛋白零食顯著降低了瘦人的膳食能量攝入,并改善了男性運動員的身體組成。然而,高蛋白零食替代物對NWO婦女的影響目前尚不清楚。有證據表明,由于蛋白質攝入增加而導致的身體成分改善可能是由于食欲增加和促食欲激素減少,從而導致肥胖率下降。此外,通過肌肉蛋白合成(MPS)增加的瘦體重可能通過上調雷帕霉素(mTOR)信號通路活性的機制靶點而增強。


    據估計,健康成年人每天食用2-3頓含有約25-30克高質量蛋白質的食物,最適合刺激24小時MPS。盡管先前的研究已經評估了高蛋白零食替代品對健康和超重女性的飽腹感水平的急性影響,但沒有發表關于長期大豆富含高蛋白零食替代品對身體成分、食欲和飲食攝入的調查。


    03.富含大豆蛋白的零食可幫助“隱性肥胖”女性減少進食和體脂


    來自Nutrients的一項隨機對照試驗,旨在評估6個月的富含大豆的高蛋白零食替代品對NWO婦女身體成分、食欲控制和隨意攝入熱量的影響。我們假設長期食用富含大豆的高蛋白零食會促進骨骼肌質量(SMM)改善的主要結果和食欲抑制的次要結果。


    研究將107名NWO女性隨機分為2組,52名每日攝入含有50g大豆的高蛋白零食(HP,含有18.2g蛋白、15g碳水化合物、10g脂肪、4.6g纖維),55名每日攝入等熱量的含有3.5份水果的低蛋白零食(LP,含有<2g蛋白、50g碳水化合物、<1g脂肪、4-6g纖維),干預持續6個月;在基線檢查和六個月的干預后,完成身體成分測試、24小時飲食回顧問卷、體力活動和食欲。參與者還另外兩次(在第2個月和第4個月結束時)訪問了實驗室,以報告零食依從性和身體活動水平,提醒他們食用零食,并避免改變生活方式。通過電話或WhatsApp軟件每周執行一次額外的零食合規性報告和提醒。


    體重管理正當時,蛋白質助力


    含有高蛋白零食替代品的飲食計劃被認為是一種有效的BM管理方法,通過改善肥胖患者的依從性。上文試驗研究了大豆高蛋白零食替代物對NWO患者的影響,并表明與低蛋白零食相比,6個月的富含大豆的高蛋白零食替代品顯著降低了NWO婦女的BM(骨密度)、BMI和BFP。另外,有研究發現,與標準的大量營養素蛋白質飲食相比,高蛋白飲食可能是降低FM和BFP的有效策略,Azadbakht等人證明,與標準高蛋白飲食相比,在超重和肥胖女性中,高蛋白和低脂飲食的結合降低了BM和WC。此外,在患有NWO的女性中,與SP飲食相比,常熱量HP飲食在降低FM(骨礦含量)和BFP方面更有效。


    越來越多的證據表明,增加膳食蛋白質可能是降低食欲的有效策略,幾項調查的主要方法包括利用主觀食欲測量或分析單餐結果作為目標的短期喂養策略,Leidy等人的一項研究表明,與高脂肪零食(每32克碳水化合物含4克蛋白質和12克脂肪)相比,下午食用富含高蛋白大豆的零食三天(每27克碳水化合物含26克蛋白質和6克脂肪)會引起更大的食欲抑制;Weigle等人發現,通過實施兩個星期的真核但更高蛋白質隨意條件(將膳食蛋白質從15%增加到30%),飽腹感顯著增加。


    總之,長期食用富含大豆的高蛋白零食替代品可顯著降低NWO女性的食欲、隨意能量攝入,并通過降低堿性成纖維細胞生長因子和增加SMM來改善身體成分。研究發現并強調了臨床適用性,即食用富含大豆的高蛋白零食替代品可能為控制熱量攝入和改善NWO隊列中的身體成分提供了一種實用的方法。

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